Casabe de Yuca (Roti Singkong)

🛒 Bahan-bahan

• Singkong (Ubi Kayu) 60 g · 96 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas bersih akar singkong, buang semua kulit cokelat dan inti berseratnya. Parut singkong yang sudah dikupas hingga halus ke dalam mangkuk besar.
2. Tempatkan singkong parut ke dalam kain tipis bersih atau kantong jaring halus. Peras sebanyak mungkin cairan hingga bubuk singkong kering dan remah.
3. Ayak bubuk singkong kering melalui saringan berjaring halus untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan tekstur yang konsisten serta halus.
4. Panaskan wajan datar atau komal di atas api sedang. Taburkan tipis-tipis dan merata bubuk singkong yang sudah diayak ke permukaan panas, membentuk lingkaran.
5. Biarkan casabe matang selama 2-3 menit per sisi, atau hingga menjadi padat, sedikit transparan, dan muncul bintik-bintik cokelat keemasan. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya.
6. Setelah matang, angkat casabe dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat untuk memastikan kerenyahan maksimal. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.