Taco Kembang Kol

🛒 Bahan-bahan

• Bunga kol 200 g · 50 kkal
• Tortilla jagung 60 g · 130 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Bubuk cabai 2 g · 7 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 4 kkal
• Paprika asap 1 g · 3 kkal
• Bubuk bawang putih 1 g · 3 kkal
• Bubuk bawang 1 g · 3 kkal
• Jus jeruk nipis 10 g · 2 kkal
• Kol merah, diiris 30 g · 8 kkal
• Bawang merah, iris tipis 15 g · 6 kkal
• Daun ketumbar segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Alpukat, potong dadu 40 g · 64 kkal
• Salsa 25 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Campurkan bunga kol dengan minyak zaitun, bubuk cabai, jintan, paprika asap, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah di atas loyang; bumbui dengan garam dan merica.
2. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai kembang kol empuk dan sedikit karamel, balik di tengah waktu memasak. Angkat dari oven dan siram dengan perasan jeruk nipis segar.
3. Hangatkan tortilla jagung dalam wajan kering di atas api sedang selama 30 detik per sisi, atau panaskan sebentar di microwave hingga lentur.
4. Sajikan taco: letakkan bunga kol panggang di setiap tortilla hangat. Beri topping kol merah iris, bawang merah iris tipis, alpukat potong dadu, sedikit daun ketumbar segar, dan sedikit salsa.