Kembang Kol Tikka Masala

🛒 Bahan-bahan

• Kembang Kol 800 g · 200 kkal
• Yogurt tawar 100 g · 60 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 20 g · 25 kkal
• Air lemon 15 g · 5 kkal
• Bubuk kunyit 10 g · 10 kkal
• Bubuk cabai merah 10 g · 10 kkal
• Bubuk jintan 10 g · 10 kkal
• Bubuk ketumbar 10 g · 10 kkal
• Garam Masala 10 g · 10 kkal
• Minyak sayur 60 g · 520 kkal
• Bawang bombay 200 g · 80 kkal
• Tomat hancur 400 g · 80 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Krim kental 100 g · 340 kkal
• Daun fenugreek (Kasoori Methi) 5 g · 10 kkal
• Ketumbar segar 15 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong kembang kol menjadi kuntum, lalu dalam mangkuk besar, campurkan dengan yogurt, separuh pasta jahe-bawang putih, separuh bubuk kunyit, cabai, jintan, ketumbar, dan garam masala. Aduk rata hingga kembang kol terlapisi.
2. Sebarkan kembang kol yang sudah dimarinasi di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-25 menit sampai empuk dan sedikit hangus.
3. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna keemasan, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan sisa pasta jahe-bawang putih dan sisa bubuk rempah (kunyit, cabai, jintan, ketumbar, garam masala) ke dalam wajan; masak selama 1 menit hingga harum, aduk terus-menerus.
5. Tuangkan tomat hancur dan air, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental dan minyak terpisah.
6. Aduk krim kental dan daun fenugreek yang sudah dihancurkan; terus didihkan selama 5 menit lagi, biarkan rasa menyatu.
7. Tambahkan kembang kol panggang ke dalam saus dan aduk perlahan hingga terlapisi. Didihkan selama 2-3 menit untuk memanaskannya.
8. Hias dengan ketumbar segar dan sajikan hangat dengan nasi atau roti naan.