Chana Dal

🛒 Bahan-bahan

• Chana Dal (Kacang Arab Belah) 200 g · 720 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Tomat 200 g · 36 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 20 g · 16 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 5 kkal
• Bubuk Kunyit 3 g · 10 kkal
• Bubuk Cabai Merah 3 g · 10 kkal
• Biji Jintan 3 g · 10 kkal
• Garam Masala 3 g · 10 kkal
• Asafoetida (Hing) 1 g · 3 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang 10 g · 2 kkal
• Minyak Sayur 25 g · 225 kkal
• Air 1000 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas bersih chana dal dan rendam dalam air secukupnya selama minimal 2-3 jam, atau lebih baik semalaman. Tiriskan dal yang sudah direndam.
2. Dalam panci presto atau panci besar, campurkan chana dal yang sudah ditiriskan dengan 3 cangkir air bersih, bubuk kunyit, dan garam. Masak hingga dal empuk namun masih utuh bentuknya (sekitar 3-4 kali bunyi siul di panci presto atau 30-40 menit di panci biasa).
3. Sementara dal dimasak, siapkan masala. Panaskan minyak sayur di wajan terpisah dengan api sedang. Masukkan biji jintan dan asafoetida; biarkan meletup-letup.
4. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna keemasan. Kemudian masukkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Masukkan tomat cincang, bubuk cabai merah, dan garam masala. Masak selama 5-7 menit, sesekali hancurkan tomat, hingga campuran mengental dan minyak terpisah dari sisi wajan.
6. Tuangkan dal yang sudah dimasak ke dalam campuran masala dan aduk rata. Jika dal terlalu kental, tambahkan sedikit air panas lagi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Didihkan selama 5 menit lagi agar rasa menyatu.
7. Hias dengan daun ketumbar segar cincang dan sajikan hangat dengan nasi atau roti.