Sup Daun Bit dan Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 7 g · 67 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Batang seledri 20 g · 4 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Lentil coklat atau hijau, kering 50 g · 172 kkal
• Kaldu sayuran 360 g · 7 kkal
• Daun bit 75 g · 15 kkal
• Tomat potong dadu, kalengan 100 g · 20 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 1 g · 2 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal
• Thyme segar 0 g · 0 kkal
• Air lemon 8 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang; tumis selama 5-7 menit hingga melunak.
2. Masukkan bawang putih cincang, jintan, ketumbar, daun salam, dan thyme; masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan lentil yang sudah dibilas, kaldu sayuran, dan tomat potong dadu ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 25-30 menit hingga lentil empuk.
4. Masukkan daun bit cincang dan masak selama 5-7 menit lagi hingga daun bit layu dan empuk. Angkat daun salam.
5. Masukkan air lemon, bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Sajikan selagi panas, hias dengan bumbu segar jika diinginkan.