Sup Buncis (Minestra di Ceci)

🛒 Bahan-bahan

• Buncis yang sudah dimasak 125 g · 212 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 66 kkal
• Bawang Kuning, cincang 35 g · 14 kkal
• Wortel, cincang 15 g · 6 kkal
• Batang Seledri, cincang 10 g · 2 kkal
• Bawang Putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Tomat Hancur 25 g · 5 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 5 kkal
• Pasta Kecil (misalnya, Ditalini) 20 g · 74 kkal
• Cabang Rosemary Segar 1 g · 0 kkal
• Lada Hitam, baru digiling 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan buncis kering, rendam semalaman dalam air dingin, lalu tiriskan dan bilas; rebus hingga empuk (sekitar 1.5-2 jam) atau gunakan buncis kalengan yang sudah dibilas.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang; tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dicincang, masak hingga melunak (sekitar 5-7 menit).
3. Tambahkan bawang putih cincang dan tangkai rosemary segar, masak selama satu menit hingga harum, lalu masukkan tomat hancur dan masak selama 2-3 menit.
4. Tuang kaldu sayuran dan didihkan; tambahkan buncis yang sudah dimasak, bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera, lalu buang tangkai rosemary.
5. Tambahkan pasta kecil ke dalam sup yang mendidih dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, aduk sesekali agar tidak lengket.
6. Sendok Minestra di Ceci ke dalam mangkuk; sajikan panas, opsional dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburan peterseli segar.