Rebus Kacang Arab

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 30 g · 270 kkal
• Bawang Bombay 200 g · 80 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Wortel 120 g · 49 kkal
• Tomat Potong Kalengan 400 g · 80 kkal
• Kacang Arab Kalengan (tiriskan) 480 g · 580 kkal
• Kaldu Sayuran 500 g · 20 kkal
• Bayam Segar 150 g · 35 kkal
• Jintan 2 g · 8 kkal
• Paprika Asap 2 g · 6 kkal
• Kunyit 1 g · 4 kkal
• Lada Hitam 1 g · 4 kkal
• Peterseli Segar (untuk hiasan) 15 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan sejumput garam, lalu tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang, jintan, paprika asap, dan kunyit, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan tomat potong dadu (tanpa tirisan), buncis yang sudah ditiriskan, dan kaldu sayuran ke dalam panci; didihkan.
4. Kecilkan api, tutup, dan biarkan rebusan mendidih perlahan selama 20-25 menit, agar rasanya menyatu.
5. Masukkan bayam segar dan lada hitam, masak hingga bayam layu, sekitar 2-3 menit.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu; hias dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan hangat.