Chole Palak (Kari Buncis Bayam)

🛒 Bahan-bahan

• Buncis yang Dimasak 100 g · 100 kkal
• Bayam Segar 150 g · 35 kkal
• Bawang Bombay 40 g · 16 kkal
• Tomat 70 g · 12 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 10 g · 10 kkal
• Cabai Hijau 3 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 72 kkal
• Biji Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 6 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 4 kkal
• Bubuk Amchur (Mangga Kering) 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau kadai di atas api sedang, lalu masukkan biji jintan dan biarkan meletup-letup selama beberapa detik.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai hijau; tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit keemasan.
3. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1-2 menit hingga aroma mentahnya hilang.
4. Tambahkan tomat cincang dan masak, sesekali hancurkan, hingga melunak dan minyak mulai terpisah dari campuran.
5. Masukkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam masala, dan bubuk amchur; masak selama satu menit lagi.
6. Masukkan buncis yang sudah dimasak dan sejumput garam; aduk rata agar buncis terlapisi bumbu rempah.
7. Tambahkan bayam segar; masak hingga layu sepenuhnya, sekitar 3-5 menit.
8. Sesuaikan bumbu jika perlu dan sajikan panas, hiasi dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.