Ciambotta

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 15 g · 120 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Terong 75 g · 19 kkal
• Zukini 75 g · 13 kkal
• Paprika (warna campur) 75 g · 20 kkal
• Kentang 75 g · 60 kkal
• Tomat hancur (kalengan) 100 g · 25 kkal
• Kaldu sayuran 60 g · 2 kkal
• Daun kemangi segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong semua sayuran: terong, zukini, paprika, dan kentang menjadi kubus 2-3 cm. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay dan masak hingga lunak, sekitar 5 menit.
3. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Kemudian masukkan terong, zukini, paprika, dan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci.
4. Tumis sayuran selama sekitar 10-15 menit, sesekali aduk, hingga mulai melunak dan sedikit kecoklatan. Ini membantu mengembangkan rasa mereka.
5. Tuangkan tomat hancur dan kaldu sayuran, bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 25-30 menit.
6. Sayuran harus empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya. Aduk basil segar sesaat sebelum disajikan.