Cicoria Ripassata

🛒 Bahan-bahan

• Chicory (daun dandelion) 250 g · 43 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 177 kkal
• Serpihan cabai merah 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih dan potong chicory, buang batang yang keras atau daun yang berubah warna.
2. Didihkan sepanci besar air asin, lalu masukkan chicory dan blansir selama 5-7 menit hingga empuk.
3. Tiriskan chicory dengan baik dan peras sebanyak mungkin air berlebih, lalu cincang kasar.
4. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan serpihan cabai merah, masak hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan.
5. Masukkan chicory yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis selama 8-10 menit, aduk sesekali, hingga matang dan tercampur rata dengan bumbu.
6. Bumbui dengan garam secukupnya dan sajikan Cicoria Ripassata panas sebagai lauk yang lezat.