Kuskus dengan Tujuh Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Kuskus butiran sedang 75 g · 260 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 130 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat cincang 50 g · 10 kkal
• Buncis kalengan, ditiriskan 80 g · 120 kkal
• Wortel 75 g · 30 kkal
• Lobak 75 g · 20 kkal
• Zukini 75 g · 15 kkal
• Labu kuning 100 g · 45 kkal
• Kol hijau 75 g · 20 kkal
• Kentang 100 g · 80 kkal
• Paprika 50 g · 10 kkal
• Jahe bubuk 1 g · 0 kkal
• Kunyit bubuk 1 g · 0 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 0 kkal
• Paprika bubuk 1 g · 0 kkal
• Lada hitam 1 g · 0 kkal
• Ketumbar segar 2 g · 0 kkal
• Kaldu sayuran 80 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan sayuran: potong dadu bawang bombay, kupas dan potong wortel, lobak, labu kuning, dan kentang menjadi potongan besar. Potong zukini dan kubis menjadi potongan besar, dan paprika menjadi irisan.
2. Dalam panci besar atau kukusan couscous, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombay yang dipotong dadu hingga bening, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan jahe bubuk, kunyit, jintan, paprika, dan lada hitam ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 1 menit hingga harum.
4. Tuangkan tomat cincang dan kaldu sayuran. Tambahkan wortel, lobak, labu kuning, dan buncis. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 30 menit.
5. Tambahkan kentang dan kubis ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi, atau sampai kentang hampir empuk.
6. Aduk zukini dan paprika. Masak selama 10-15 menit tambahan, atau sampai semua sayuran empuk tetapi tidak lembek.
7. Sementara sayuran sedang dimasak, siapkan kuskus sesuai petunjuk kemasan, biasanya dengan dikukus atau direhidrasi dengan air panas.
8. Sajikan kuskus yang mengembang di piring besar, di atasnya ditaburi semur tujuh sayuran dan banyak kaldu. Hias dengan daun ketumbar segar.