Sup Krim Brokoli

🛒 Bahan-bahan

• Bunga brokoli 125 g · 43 kkal
• Bawang bombay kuning, cincang 25 g · 10 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal
• Tepung serbaguna 8 g · 27 kkal
• Kaldu sayuran 175 g · 9 kkal
• Krim kental 50 g · 170 kkal
• Keju cheddar, parut 25 g · 101 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci besar atau Dutch oven, lelehkan mentega di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Taburkan tepung serbaguna dan kocok terus-menerus selama 1-2 menit untuk membuat roux.
3. Secara bertahap, kocok kaldu sayuran hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Didihkan campuran tersebut.
4. Masukkan bunga brokoli ke dalam panci. Tutup dan didihkan selama 10-15 menit, atau hingga brokoli sangat empuk.
5. Angkat panci dari api. Menggunakan blender tangan, haluskan sup dengan hati-hati hingga lembut. Atau, pindahkan secara bertahap ke blender biasa dan haluskan.
6. Kembalikan panci ke api kecil. Masukkan krim kental dan keju cheddar parut, aduk hingga keju benar-benar meleleh dan tercampur rata.
7. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan panas, hias dengan keju cheddar parut ekstra atau sedikit krim jika diinginkan.