Sup Krim Kembang Kol

🛒 Bahan-bahan

• Kembang Kol 500 g · 125 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Kaldu Sayuran 700 g · 35 kkal
• Susu Rendah Lemak (2%) 200 g · 100 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 130 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Aduk kuntum kembang kol.
3. Tuangkan kaldu sayuran, pastikan kembang kol sebagian besar terendam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga kembang kol sangat empuk.
4. Haluskan sup dengan hati-hati menggunakan blender tangan hingga benar-benar halus. Atau, pindahkan secara bertahap ke blender biasa dan haluskan hingga lembut.
5. Kembalikan sup yang sudah diblender ke dalam panci (jika dipindahkan), aduk susu, dan panaskan perlahan tanpa mendidih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan sup panas ke dalam mangkuk dan segera hidangkan. Hias dengan bumbu segar atau sedikit krim jika diinginkan.