Kulit Cokelat Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Cokelat hitam (70-85% kakao) 200 g · 1100 kkal
• Almond mentah 50 g · 285 kkal
• Garam laut serpihan 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil dan merata, lalu letakkan di dalam mangkuk tahan panas. Siapkan loyang dengan melapisi kertas roti.
2. Lelehkan cokelat menggunakan metode double boiler atau dalam microwave dengan interval 30 detik, aduk hingga halus dan mengkilap. Pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam cokelat.
3. Tuang cokelat leleh ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan ratakan menjadi lapisan tipis menggunakan spatula offset atau bagian belakang sendok.
4. Segera taburkan almond mentah secara merata di atas cokelat leleh, lalu taburi sedikit dengan garam laut serpihan. Tekan perlahan topping ke dalam cokelat jika diperlukan.
5. Pindahkan loyang ke lemari es dan dinginkan setidaknya selama 30-60 menit, atau sampai cokelat benar-benar mengeras dan padat.
6. Setelah mengeras, pecahkan kulit cokelat menjadi potongan-potongan tidak beraturan dengan tangan atau potong dengan hati-hati menggunakan pisau. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.