Dotori Guksu (Sup Mi Akorn)

🛒 Bahan-bahan

• Mi Akorn Kering (Dotori Guksu) 50 g · 180 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Cuka Beras 5 g · 1 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Biji Wijen Sangrai 2 g · 11 kkal
• Timun 50 g · 8 kkal
• Kimchi Kubis Napa 50 g · 15 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus mi akorn kering dalam panci berisi air garam sesuai petunjuk kemasan, biasanya selama 3-5 menit, hingga empuk namun masih kenyal. Tiriskan hingga bersih dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan pemasakan dan menghilangkan kelebihan pati; sisihkan.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan air, kecap asin, cuka beras, dan minyak wijen untuk membuat kaldu dingin; dinginkan di lemari es.
3. Siapkan hiasan dengan mengiris timun tipis memanjang, memotong kimchi menjadi potongan seukuran gigitan, dan mengiris tipis daun bawang.
4. Untuk menyajikan, letakkan mi akorn yang sudah dibilas ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu dingin di atas mi, lalu tata timun iris tipis, kimchi, dan daun bawang iris di atasnya.
5. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai dan sajikan segera untuk hidangan yang menyegarkan dan beraroma.