Salad Endive dengan Kacang Kenari

🛒 Bahan-bahan

• Endive 150 g · 26 kkal
• Kacang kenari, cincang 30 g · 196 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 30 g · 265 kkal
• Cuka anggur merah 15 g · 3 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan keringkan daun endive, lalu potong pangkalnya dan pisahkan. Susun daun di piring saji atau sobek daun yang lebih besar menjadi potongan seukuran gigitan.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka anggur merah, dan mustard Dijon hingga tercampur rata. Bumbui vinaigrette dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera.
3. Tepat sebelum disajikan, siram saus vinaigrette di atas daun endive. Taburkan kacang kenari cincang dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Sajikan segera sebagai hidangan sampingan yang menyegarkan atau hidangan utama yang ringan.