Fasolia Etiopia

🛒 Bahan-bahan

• Buncis 120 g · 42 kkal
• Wortel 70 g · 29 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Tomat Potong Kalengan 100 g · 20 kkal
• Minyak Sayur 12 g · 108 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 1 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 1 kkal
• Lada Hitam 1 g · 1 kkal
• Air 66 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang bawang bombay hingga halus; iris wortel tipis-tipis atau setengah lingkaran dan buncis menjadi potongan 2,5 cm. Cincang bawang putih dan parut jahe.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam panci, aduk sering selama sekitar 1 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai membakar bawang putih.
4. Masukkan bubuk kunyit, jintan, ketumbar, dan lada hitam; masak selama satu menit lagi hingga harum, biarkan bumbu sedikit terpanggang.
5. Tuangkan tomat potong kalengan dan seperempat cangkir air, biarkan campuran mendidih perlahan. Masak selama 5 menit, aduk sesekali, agar rasa menyatu.
6. Tambahkan wortel dan buncis yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata agar semua sayuran terlapisi saus.
7. Tutup panci, kecilkan api hingga rendah, dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai buncis dan wortel empuk namun masih sedikit renyah.
8. Bumbui dengan garam secukupnya dan aduk sebelum disajikan. Sajikan hangat, biasanya dengan injera atau nasi.