Sup Ezogelin

🛒 Bahan-bahan

• Lentil merah 50 g · 175 kkal
• Beras, biji pendek 8 g · 29 kkal
• Bulgur halus 8 g · 27 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Pasta tomat 8 g · 6 kkal
• Mentega 8 g · 58 kkal
• Daun mint kering 1 g · 3 kkal
• Serpihan cabai merah (pul biber) 1 g · 3 kkal
• Air 435 g · 0 kkal
• Jus lemon 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih lentil merah, nasi, dan bulgur halus di bawah air dingin hingga airnya jernih; tiriskan dengan baik.
2. Dalam panci besar, lelehkan separuh mentega dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan pasta tomat; masak selama satu menit lagi, aduk terus-menerus, hingga harum.
4. Masukkan lentil, nasi, bulgur, air, dan garam yang sudah dibilas. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 25-30 menit, atau hingga kacang-kacangan lunak.
5. Sambil sup direbus, siapkan toppingnya. Dalam wajan kecil, lelehkan sisa mentega. Tambahkan daun mint kering dan serpihan cabai merah; masak selama 30 detik hingga harum, lalu angkat dari api.
6. Sajikan sup Ezogelin hangat, siram dengan campuran mentega mint dan perasan jus lemon segar.