Kacang dan Kerang

🛒 Bahan-bahan

• Kerang segar 250 g · 215 kkal
• Kacang cannellini kalengan, ditiriskan 120 g · 132 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 16 g · 144 kkal
• Siung bawang putih 3 g · 4 kkal
• Anggur Putih Kering 30 g · 25 kkal
• Tomat Ceri 50 g · 9 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Cabai Merah 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang secara menyeluruh dengan menggosok cangkangnya dan membuang "jenggot"nya; buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Dalam panci besar atau wajan dalam, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah yang dipotong-potong, lalu tumis selama 1-2 menit hingga harum.
3. Tambahkan tomat ceri dan masak selama 5 menit hingga mulai melunak. Tuangkan anggur putih dan biarkan mendidih selama 2 menit hingga sedikit menguap.
4. Tambahkan kacang cannellini yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan aduk rata. Bumbui dengan lada hitam dan sedikit garam, ingatlah bahwa kerang secara alami sudah asin.
5. Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tutup rapat, dan kukus selama 5-7 menit hingga semua kerang terbuka. Buang kerang yang tetap tertutup.
6. Aduk peterseli segar cincang sesaat sebelum disajikan. Sendokkan Fagioli e Cozze ke dalam mangkuk dan sajikan segera, bisa juga dengan roti renyah.