Salad Farro dan Kale

🛒 Bahan-bahan

• Farro Matang 150 g · 170 kkal
• Kale Segar 100 g · 35 kkal
• Jus Lemon Segar 30 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 14 g · 120 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak farro sesuai petunjuk kemasan hingga empuk namun sedikit kenyal; tiriskan dan biarkan dingin sepenuhnya.
2. Selagi farro mendingin, buang batang keras dari kale, lalu cincang halus daunnya. Tempatkan kale cincang dalam mangkuk besar, gerimiskan dengan sedikit minyak zaitun (dari total), dan pijat dengan tangan selama 2-3 menit hingga melunak.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok sisa minyak zaitun, jus lemon segar, dan bawang putih cincang untuk membuat saus. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam secukupnya.
4. Tambahkan farro dingin ke mangkuk berisi kale yang sudah dipijat. Tuang saus di atas farro dan kale, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Sajikan segera, atau dinginkan setidaknya 30 menit agar rasa menyatu, lalu sajikan.