Fasolakia Lathera (Rebus Buncis Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Buncis 125 g · 39 kkal
• Kentang 75 g · 58 kkal
• Tomat Hancur 100 g · 20 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun 25 g · 221 kkal
• Dill Segar 2 g · 0 kkal
• Peterseli Segar 2 g · 0 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan bening, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masukkan buncis dan kentang potong dadu.
3. Tuangkan tomat hancur dan air. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata dill dan peterseli segar.
4. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 40-50 menit, atau hingga buncis dan kentang sangat empuk. Aduk sesekali.
5. Sajikan panas, hiasi dengan tambahan dill atau peterseli segar jika diinginkan. Fasolakia Lathera sering dinikmati dengan roti renyah dan keju feta sebagai pendamping.