Fasolia (Semur Kacang Putih)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang putih kering 250 g · 850 kkal
• Daging sapi rebus tanpa lemak 400 g · 800 kkal
• Minyak zaitun 27 g · 240 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang putih 15 g · 20 kkal
• Pasta tomat 70 g · 60 kkal
• Tomat potong kalengan 400 g · 80 kkal
• Air 750 g · 0 kkal
• Daun salam 1 g · 0 kkal
• Peterseli segar 15 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang putih semalaman dalam air dingin; tiriskan dan bilas hingga bersih.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat daging dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan kembali daging sapi yang sudah digoreng ke dalam panci. Tambahkan pasta tomat dan aduk rata, masak selama 2-3 menit untuk memperdalam rasanya.
5. Tuangkan tomat potong kalengan dan air (atau kaldu). Masukkan kacang putih yang sudah ditiriskan dan dibilas, serta daun salam. Didihkan campuran tersebut.
6. Kecilkan api, tutup panci, dan didihkan selama 1,5 hingga 2 jam, atau hingga kacang dan daging sapi sangat empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
7. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Buang daun salam sebelum disajikan.
8. Sajikan selagi panas, hias dengan peterseli cincang segar, secara tradisional dengan nasi atau roti renyah.