Kacang Fava dalam Minyak Zaitun (Bakla Zeytinyagli)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Fava Segar (dikupas) 250 g · 213 kkal
• Minyak zaitun 25 g · 221 kkal
• Bawang 75 g · 30 kkal
• Daun adas sowa segar 5 g · 2 kkal
• Daun mint segar 5 g · 3 kkal
• Jus lemon 15 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas kacang fava segar; untuk kacang yang sangat besar, buang selaput bagian dalam setelah merebusnya dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu masukkan ke air es.
2. Cincang halus bawang, dill, dan mint.
3. Dalam panci, tumis bawang cincang dalam minyak zaitun di atas api sedang hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan kacang fava yang sudah dikupas, garam, dan gula ke dalam panci. Tuangkan air panas secukupnya hingga menutupi kacang.
5. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 30-35 menit, atau sampai kacang empuk. Jangan sering mengaduk untuk mencegah kacang pecah.
6. Setelah matang, angkat dari api dan aduk perlahan dill dan mint cincang. Siram dengan perasan lemon segar.
7. Biarkan hidangan mendingin sepenuhnya hingga suhu ruangan, lalu dinginkan di lemari es setidaknya 2-3 jam sebelum disajikan. Sajikan dingin sebagai meze atau lauk, hias dengan dill segar dan irisan lemon.