Salad Adas Manis Jeruk

🛒 Bahan-bahan

• Umbi adas manis 150 g · 46 kkal
• Jeruk 150 g · 70 kkal
• Bawang merah 20 g · 8 kkal
• Daun mint segar 5 g · 2 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 20 g · 177 kkal
• Air jeruk lemon 15 g · 3 kkal
• Lada hitam 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan adas manis: Potong tangkai dari umbi adas manis, sisakan sedikit untuk hiasan jika diinginkan. Belah dua umbi, buang intinya, dan iris tipis menggunakan mandolin atau pisau tajam.
2. Segmentasi jeruk: Dengan pisau tajam, potong bagian atas dan bawah jeruk. Kupas kulit dan sumsum putihnya dengan hati-hati. Potong sepanjang membran untuk melepaskan segmen-segmen individu di atas mangkuk untuk menampung airnya.
3. Iris bawang merah sangat tipis, sebaiknya menggunakan mandolin. Cincang daun mint segar.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan irisan adas manis, segmen jeruk, irisan bawang merah tipis, dan daun mint cincang. Aduk perlahan hingga tercampur.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun extra virgin, air jeruk lemon, garam, dan lada hitam. Tuang saus di atas bahan salad dan aduk perlahan lagi.
6. Sajikan segera, hiasi dengan tangkai adas manis yang disisihkan jika diinginkan. Salad ini paling baik dinikmati saat segar.