Salad Freekeh

🛒 Bahan-bahan

• Freekeh Matang 135 g · 150 kkal
• Timun 75 g · 11 kkal
• Tomat 75 g · 15 kkal
• Paprika Merah 38 g · 11 kkal
• Bawang Merah 19 g · 8 kkal
• Daun Peterseli Segar 8 g · 3 kkal
• Daun Mint Segar 4 g · 1 kkal
• Jus Lemon 15 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 15 g · 135 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas freekeh secara menyeluruh di bawah air dingin, lalu masak sesuai petunjuk kemasan hingga empuk namun masih sedikit kenyal (biasanya sekitar 20-25 menit). Tiriskan kelebihan air dan biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Sementara freekeh mendingin, potong dadu kecil-kecil timun, tomat, paprika merah, dan bawang merah. Cincang kasar peterseli segar dan daun mint.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan freekeh yang sudah dingin, sayuran yang sudah dipotong dadu, peterseli, dan daun mint. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
4. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok bersama jus lemon, minyak zaitun extra virgin, garam, dan lada hitam untuk membuat saus. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
5. Tuangkan saus di atas campuran freekeh dan sayuran. Aduk lagi secara menyeluruh untuk memastikan semua bahan terlapisi dengan baik.
6. Sajikan Salad Freekeh segera atau dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar rasa menyatu. Salad ini paling nikmat disantap saat segar.