Gazpacho

🛒 Bahan-bahan

• Tomat matang 200 g · 36 kkal
• Mentimun 40 g · 6 kkal
• Paprika hijau 40 g · 8 kkal
• Bawang bombay 5 g · 2 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Roti putih basi (tanpa kulit) 15 g · 40 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 15 g · 133 kkal
• Cuka anggur merah 5 g · 1 kkal
• Air dingin 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong kasar tomat, mentimun, paprika hijau, bawang bombay, dan bawang putih. Rendam roti tawar basi dalam sedikit air dingin hingga lunak, lalu peras air berlebih.
2. Campurkan semua sayuran yang sudah dipotong, roti yang sudah direndam, minyak zaitun extra virgin, cuka anggur merah, dan air dingin ke dalam blender. Blender hingga adonan sangat halus dan kental.
3. Bumbui gazpacho dengan garam secukupnya. Untuk konsistensi yang sangat halus, Anda bisa menyaringnya menggunakan saringan halus. Dinginkan sepenuhnya di lemari es setidaknya selama 2 jam sebelum disajikan.
4. Tuang gazpacho dingin ke dalam mangkuk. Hias dengan sayuran segar yang dipotong dadu halus (seperti mentimun, paprika, dan bawang bombay) serta sedikit minyak zaitun extra virgin sesaat sebelum disajikan.