Gemista (Sayuran Isi Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Tomat Besar 600 g · 108 kkal
• Paprika (berbagai warna) 450 g · 90 kkal
• Zucchini 300 g · 51 kkal
• Bawang Bombay Kuning 200 g · 80 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Beras Bulir Pendek 150 g · 540 kkal
• Peterseli Segar 20 g · 7 kkal
• Mint Segar 10 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun 90 g · 810 kkal
• Kentang 450 g · 347 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 24 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Cuci bersih sayuran. Keluarkan dengan hati-hati bagian dalam tomat, paprika, dan zukini, sisihkan bagian dalam tomat dan zukini.
2. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Cincang bagian dalam tomat dan zukini yang sudah disisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay cincang, bawang putih, bagian dalam yang dicincang, nasi mentah, peterseli cincang, dan mint cincang.
3. Tambahkan pasta tomat dan banyak minyak zaitun (sekitar setengah dari total), lalu bumbui dengan garam dan lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Ini adalah adonan isian Anda.
4. Isi setiap sayuran yang sudah dikosongkan dengan campuran nasi, isi sekitar dua pertiga agar nasi bisa mengembang saat dimasak. Letakkan sayuran yang sudah diisi di piring panggang besar.
5. Susun irisan kentang di sekitar sayuran yang sudah diisi di piring panggang. Siram sisa minyak zaitun di atas sayuran dan kentang.
6. Tuangkan sekitar 1 cangkir air atau kaldu sayuran ke dalam piring panggang, pastikan cairan mencapai dasar tanpa membasahi isian. Tutup piring dengan longgar menggunakan aluminium foil.
7. Panggang selama 60 menit dengan aluminium foil, lalu lepaskan aluminium foil dan panggang lagi selama 15-20 menit, atau hingga sayuran empuk dan nasi matang serta sedikit keemasan di atasnya. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.