Gigantes Plaki

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Raksasa Kering (Gigantes) 250 g · 850 kkal
• Minyak Zaitun 74 g · 660 kkal
• Bawang Bombay 200 g · 80 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 400 g · 80 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 25 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 10 kkal
• Dill Segar 10 g · 4 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang raksasa kering dalam air dingin semalaman (8-12 jam) untuk melunakkannya, lalu tiriskan dan bilas hingga bersih.
2. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci besar, tutupi dengan air bersih, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 45-60 menit hingga empuk tetapi masih agak keras; tiriskan hingga bersih.
3. Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Dalam panci atau wajan besar yang aman untuk oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis selama 5-7 menit hingga melunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Masukkan tomat yang dihancurkan, pasta tomat, kaldu sayuran, daun salam, garam, dan merica; didihkan saus secara perlahan.
6. Tambahkan kacang yang sudah direbus setengah matang, dill segar, dan peterseli ke dalam saus, aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan.
7. Pindahkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 45-60 menit, atau hingga saus mengental dan kacang sangat empuk.
8. Sajikan Gigantes Plaki hangat, opsional hiasi dengan peterseli segar atau dill ekstra dan sedikit minyak zaitun.