Githeri

🛒 Bahan-bahan

• Biji jagung 150 g · 144 kkal
• Kacang merah 150 g · 168 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat 100 g · 18 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Bayam 50 g · 12 kkal
• Minyak sayur 15 g · 132 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan jagung dan kacang kering, rendam semalaman secara terpisah, lalu rebus hingga empuk; tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan tomat cincang dan masak selama 5-10 menit lagi, tekan-tekan agar hancur, hingga membentuk saus kental.
4. Masukkan wortel cincang ke dalam panci dan masak sekitar 5 menit, aduk sesekali, hingga mulai sedikit melunak.
5. Masukkan jagung dan kacang merah yang sudah dimasak ke dalam panci. Aduk rata semuanya agar tercampur dengan sayuran yang sudah ditumis.
6. Tuangkan air atau kaldu sayuran secukupnya hingga menutupi campuran. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Didihkan semur, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan masak setidaknya 20-30 menit, agar rasanya menyatu dengan indah.
8. Selama 5-10 menit terakhir memasak, masukkan bayam segar (atau sayuran hijau lainnya) hingga layu dan menyatu dengan semur. Sajikan Githeri panas.