Gnocchi al Pomodoro

🛒 Bahan-bahan

• Kentang (matang, kupas) 250 g · 215 kkal
• Tepung Terigu (serbaguna) 70 g · 250 kkal
• Telur (besar) 25 g · 38 kkal
• Tomat Kalengan Hancur 200 g · 40 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 130 kkal
• Daun Kemangi Segar 5 g · 1 kkal
• Keju Parmesan (parut) 10 g · 40 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus kentang hingga sangat empuk. Kupas selagi hangat dan hancurkan dengan potato ricer atau garpu. Biarkan sedikit dingin untuk menguapkan kelembaban.
2. Di permukaan bersih, campurkan kentang tumbuk dengan tepung dan telur kocok. Uleni perlahan hingga membentuk adonan yang lembut dan padu, hati-hati jangan terlalu diuleni.
3. Gulung adonan kecil menjadi tali panjang (sekitar 1,5 cm tebalnya). Potong menjadi potongan 2 cm dan, jika diinginkan, gulung setiap potongan di atas garpu untuk membuat gerigi.
4. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dan tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan tomat yang dihancurkan, daun basil segar, dan didihkan selama 15-20 menit hingga saus sedikit mengental.
5. Didihkan sepanci besar air asin. Masukkan gnocchi secara bertahap; mereka matang saat mengapung ke permukaan (sekitar 2-3 menit). Tiriskan dan langsung tambahkan ke saus tomat. Aduk perlahan hingga terlapisi, lalu sajikan segera, hias dengan basil segar dan keju Parmesan parut.