Gobi Aloo Saag (Kari Kembang Kol Kentang Bayam)

🛒 Bahan-bahan

• Bunga Kol 100 g · 25 kkal
• Kentang (potong dadu) 75 g · 58 kkal
• Bayam Segar (cincang) 100 g · 23 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu) 50 g · 20 kkal
• Tomat (potong dadu) 50 g · 9 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 7 g · 7 kkal
• Cabai Hijau (cincang) 5 g · 2 kkal
• Biji Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 5 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 7 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 4 kkal
• Garam Masala 1 g · 5 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau karahi di atas api sedang, lalu masukkan biji jintan dan biarkan meletup.
2. Masukkan bawang bombay yang dipotong dadu dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay transparan dan sedikit keemasan.
3. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Tambahkan tomat potong dadu, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah, masak hingga tomat melunak dan minyak terpisah.
5. Masukkan bunga kol dan kentang potong dadu, aduk rata dengan masala, dan tambahkan sekitar 1/4 cangkir air.
6. Tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai kentang dan kembang kol empuk, aduk sesekali.
7. Tambahkan bayam segar cincang dan garam masala, masak selama 5-7 menit lagi hingga bayam layu dan tercampur rata dengan kari.
8. Bumbui dengan garam secukupnya, aduk rata, dan sajikan hangat, bisa ditambahkan hiasan daun ketumbar segar.