Goma-ae (Bayam dengan Saus Wijen)

🛒 Bahan-bahan

• Bayam Segar 120 g · 28 kkal
• Biji Wijen Putih Panggang 10 g · 57 kkal
• Kecap Asin 15 g · 11 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal
• Mirin (Anggur Beras Manis) 10 g · 23 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bayam hingga bersih, lalu blansir dalam air mendidih yang sudah diasinkan selama 1-2 menit hingga empuk. Segera pindahkan bayam ke dalam rendaman air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna cerahnya.
2. Peras bayam yang sudah diblansir hingga sebagian besar airnya hilang, bentuk menjadi bola atau gulungan padat. Potong bayam menjadi potongan 2-3 cm (sekitar 1 inci).
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan biji wijen panggang yang sudah dihaluskan, kecap asin, gula pasir, dan mirin. Aduk rata hingga gula larut dan saus menjadi halus.
4. Tambahkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam saus wijen dan aduk perlahan hingga bayam terlapisi merata. Sajikan segera atau dinginkan sebagai lauk penyegar.