Grain Bowl

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa, matang 150 g · 180 kkal
• Ubi jalar, panggang 100 g · 90 kkal
• Kacang arab, kalengan, dibilas 100 g · 160 kkal
• Kale, mentah 50 g · 25 kkal
• Tomat ceri 60 g · 11 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Alpukat 50 g · 80 kkal
• Biji labu, panggang 10 g · 55 kkal
• Saus Lemon-Tahini 65 g · 175 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Aduk kubus ubi jalar dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica; panggang selama 20-25 menit hingga empuk dan sedikit karamel.
2. Sambil ubi jalar dipanggang, siapkan saus lemon-tahini: kocok tahini, air lemon, bawang putih cincang, sedikit air, dan sedikit minyak zaitun hingga halus. Bumbui dengan garam secukupnya.
3. Dalam mangkuk besar, pijat kale dengan sedikit minyak zaitun dan sejumput garam hingga sedikit melunak. Ini akan meningkatkan rasa dan teksturnya.
4. Susun mangkuk: mulailah dengan dasar quinoa yang dimasak, lalu tata ubi jalar panggang, kacang arab, kale yang dipijat, tomat ceri, mentimun iris, dan alpukat dengan indah di atasnya.
5. Tuangkan saus lemon-tahini dengan murah hati dan taburi dengan biji labu panggang sebelum disajikan. Nikmati segera!