Gratin Dauphinois

🛒 Bahan-bahan

• Kentang (misalnya Russet atau Yukon Gold) 1500 g · 1155 kkal
• Krim Kental (lemak 35%) 500 g · 1700 kkal
• Siung bawang putih 15 g · 23 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F) dan olesi loyang gratin atau loyang panggang yang besar dengan mentega secara merata.
2. Kupas kentang dan iris sangat tipis, sekitar 2-3mm tebalnya, idealnya menggunakan mandolin agar merata.
3. Kupas dan cincang halus bawang putih.
4. Gosok dasar dan sisi loyang gratin yang sudah dioles mentega dengan bawang putih cincang.
5. Atur satu lapisan irisan kentang di loyang yang sudah disiapkan, tumpuk sedikit.
6. Bumbui lapisan kentang ini secara melimpah dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
7. Tuangkan sebagian krim kental di atas lapisan kentang.
8. Ulangi menumpuk kentang, bumbu, dan krim hingga semua bahan habis, akhiri dengan lapisan krim terakhir.
9. Panggang selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai gratin berwarna cokelat keemasan, menggelegak, dan kentang sangat empuk saat ditusuk dengan pisau.
10. Biarkan gratin istirahat selama 10-15 menit sebelum disajikan agar mengeras dan rasa-rasanya menyatu.