Es Pisang Ijo Asli

🛒 Bahan-bahan

• Pisang Matang 50 g · 45 kkal
• Tepung Beras 40 g · 144 kkal
• Tepung Tapioka 4 g · 14 kkal
• Santan Kelapa 80 g · 184 kkal
• Pasta Pandan 2 g · 0 kkal
• Gula Pasir 21 g · 84 kkal
• Susu Kental Manis 20 g · 64 kkal
• Es Serut 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan adonan hijau: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, sedikit garam, gula, pasta pandan, dan air hangat. Uleni hingga halus dan kalis.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, pipihkan masing-masing, dan bungkuskan di sekeliling pisang matang utuh. Rekatkan tepinya.
3. Kukus pisang yang sudah dibungkus selama 15-20 menit hingga adonan matang dan transparan. Biarkan sedikit mendingin.
4. Siapkan bubur sumsum: Larutkan tepung beras dengan sedikit santan hingga halus, lalu tambahkan sisa santan, sedikit garam, dan masak dengan api kecil. Aduk terus hingga mengental.
5. Siapkan sirup merah: Larutkan gula dalam air di atas api sedang hingga menjadi sirup kental. Tambahkan pewarna makanan merah untuk mendapatkan warna cerah.
6. Untuk penyajian, iris pisang ijo secara diagonal dan letakkan di mangkuk saji. Tambahkan satu sendok bubur sumsum.
7. Taburi dengan es serut, lalu siram dengan sirup merah dan susu kental manis. Sajikan segera.