Salad Buncis

🛒 Bahan-bahan

• Buncis Segar 150 g · 47 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 23 g · 199 kkal
• Cuka Anggur Merah 15 g · 3 kkal
• Mustar Dijon 5 g · 3 kkal
• Siung Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ujung buncis segar dan rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah dibumbui garam selama 3-5 menit hingga renyah dan empuk.
2. Segera pindahkan buncis yang sudah direbus ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijau cerahnya, lalu tiriskan hingga kering.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, mustar Dijon, bawang putih cincang, serta sejumput garam dan merica untuk membuat saus.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan buncis yang sudah ditiriskan, irisan tipis bawang merah, dan saus yang sudah dibuat.
5. Aduk perlahan untuk memastikan semua bahan terlapisi dengan baik oleh saus.
6. Sajikan segera atau dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar bumbunya meresap. Hias dengan peterseli segar jika diinginkan.