Kari Kacang Hijau

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Hijau (Moong Dal) 120 g · 140 kkal
• Bawang Merah 40 g · 16 kkal
• Tomat 60 g · 10 kkal
• Bawang Putih 8 g · 12 kkal
• Jahe 8 g · 6 kkal
• Cabai Hijau 4 g · 2 kkal
• Biji Jintan 2 g · 6 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 5 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 72 kkal
• Air 80 g · 0 kkal
• Ketumbar Segar 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas kacang hijau (moong dal) hingga bersih di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air bersih selama 30 menit. Tiriskan dal yang sudah direndam dan sisihkan.
2. Dalam panci presto atau panci berdasar tebal, campurkan dal yang sudah ditiriskan dengan 200ml air dan sejumput bubuk kunyit. Masak hingga dal lunak dan lumat, sekitar 10-15 menit dalam panci presto atau 20-30 menit dalam panci biasa.
3. Sementara itu, panaskan minyak sayur di wajan terpisah di atas api sedang. Masukkan biji jintan dan biarkan meletup.
4. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis hingga transparan. Lalu masukkan jahe, bawang putih, dan cabai hijau yang sudah dicincang, masak hingga harum, sekitar 2-3 menit.
5. Masukkan tomat cincang, bubuk ketumbar, dan sisa bubuk kunyit. Masak hingga tomat melunak dan minyak terpisah dari bumbu, menandakan sudah matang sempurna.
6. Tuangkan dal yang sudah dimasak ke dalam campuran bumbu. Tambahkan garam secukupnya dan air tambahan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, lalu didihkan kari perlahan.
7. Tambahkan garam masala dan ketumbar segar yang sudah dicincang. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi agar rasanya menyatu dengan indah.
8. Sajikan Kari Kacang Hijau panas, biasanya ditemani nasi putih, roti, atau naan.