Tortila Hijau

🛒 Bahan-bahan

• Masa Harina (Tepung Jagung untuk Tortilla) 90 g · 320 kkal
• Bayam Segar 50 g · 10 kkal
• Air 100 g · 0 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bayam hingga bersih, lalu blansir dalam air mendidih selama 30 detik; segera pindahkan ke rendaman air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warnanya.
2. Tiriskan bayam yang sudah diblansir dengan sangat baik, peras air berlebihnya. Blender dengan sedikit air hingga menjadi pasta hijau yang halus dan cerah.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan masa harina, pasta bayam, minyak sayur, dan garam (bukan untuk perhitungan, tapi untuk rasa). Secara bertahap tambahkan air hangat, jika diperlukan, aduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Uleni selama 2-3 menit.
4. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil yang sama, sekitar 30g masing-masing. Letakkan satu bola di antara dua lembar plastik wrap atau kertas roti dan tekan dengan penekan tortilla atau wajan datar untuk membentuk tortilla tipis dan bulat.
5. Panaskan comal (atau wajan besi cor) di atas api sedang-tinggi. Masak setiap tortilla selama sekitar 1 menit di sisi pertama, lalu balik dan masak selama 1-2 menit di sisi kedua hingga sedikit mengembang dan memiliki bintik-bintik coklat muda.
6. Pindahkan tortilla yang sudah matang ke dalam penghangat tortilla atau bungkus dengan handuk dapur bersih agar tetap hangat dan lembut hingga disajikan.