Salad Sayuran Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Zukini 100 g · 17 kkal
• Paprika (warna apa pun) 100 g · 31 kkal
• Terong 100 g · 25 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Tomat Ceri 50 g · 9 kkal
• Minyak Zaitun 20 g · 180 kkal
• Cuka Balsamic 10 g · 10 kkal
• Basil Segar 2 g · 0 kkal
• Siung Bawang Putih 3 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan siapkan sayuran: iris zukini, terong, dan paprika setebal 1,5 cm, dan bawang merah menjadi irisan.
2. Campurkan sayuran yang sudah diiris dengan separuh minyak zaitun, sejumput garam, dan merica. Panggang di atas api sedang-tinggi selama 3-5 menit per sisi hingga empuk dan sedikit hangus.
3. Selagi sayuran dipanggang, belah dua tomat ceri dan cincang halus basil segar serta bawang putih.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok sisa minyak zaitun, cuka balsamic, bawang putih cincang, sejumput garam, dan merica untuk membuat saus.
5. Setelah sayuran panggang sedikit dingin, campurkan dalam mangkuk besar dengan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan basil segar.
6. Tuangkan saus di atas salad dan aduk perlahan untuk melapisi semua bahan secara merata. Sajikan segera dan nikmati!