Sup Gundruk

🛒 Bahan-bahan

• Gundruk Kering (daun mustard fermentasi) 15 g · 45 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Tomat 100 g · 18 kkal
• Kacang Tolo Rebus 70 g · 80 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Minyak Sayur 14 g · 120 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Biji Fenugreek 1 g · 3 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar Segar (untuk hiasan) 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam gundruk kering dalam air hangat setidaknya selama 30 menit, lalu peras air berlebih dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci dengan api sedang, masukkan biji fenugreek dan biarkan meletup-letup.
3. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, jahe, dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay transparan.
4. Masukkan bubuk kunyit dan bubuk jintan, lalu tambahkan tomat cincang dan masak hingga melunak dan hancur.
5. Tambahkan gundruk yang sudah direndam, kentang potong dadu, kacang tolo rebus, dan air ke dalam panci.
6. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 20-25 menit hingga kentang empuk.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan; sajikan panas, hiasi dengan daun ketumbar segar.