Hara Bhara Kabab

🛒 Bahan-bahan

• Bayam Segar 250 g · 60 kkal
• Kacang Polong 150 g · 120 kkal
• Kentang Rebus 300 g · 230 kkal
• Paneer (keju cottage India) 50 g · 150 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 20 g · 16 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 3 kkal
• Daun Ketumbar Segar 30 g · 7 kkal
• Tepung Gram Panggang (Besan) 20 g · 77 kkal
• Tepung Roti 30 g · 114 kkal
• Minyak Goreng 25 g · 225 kkal
• Garam Masala 5 g · 15 kkal
• Bubuk Jintan 5 g · 15 kkal
• Chaat Masala 5 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Blansir bayam dalam air panas selama 2-3 menit, lalu segera pindahkan ke air es untuk mempertahankan warna. Peras air berlebih hingga bersih dan cincang halus.
2. Rebus kacang polong hingga empuk, lalu haluskan secara kasar. Secara terpisah, rebus dan haluskan kentang.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan bayam cincang, kacang polong tumbuk, kentang tumbuk, paneer yang dihancurkan, pasta jahe bawang putih, cabai hijau, dan daun ketumbar segar.
4. Tambahkan tepung gram panggang (besan), tepung roti, garam masala, bubuk jintan, chaat masala, dan garam ke dalam campuran. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kohesif.
5. Bagi adonan menjadi porsi yang sama dan bentuk menjadi patty atau kabab kecil, pipih. Anda bisa menekan kacang mete atau almond dengan ringan ke tengah setiap kabab sebagai hiasan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dangkal atau penggorengan dengan api sedang. Goreng kabab hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi.
7. Sajikan Hara Bhara Kabab hangat dengan chutney mint atau saus tomat.