Serpihan Hawthorn

🛒 Bahan-bahan

• Buah hawthorn segar 500 g · 225 kkal
• Gula pasir 200 g · 800 kkal
• Air 200 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih buah hawthorn, buang tangkai dan ujung bunga, lalu belah dua untuk membuang bijinya.
2. Masukkan potongan hawthorn yang sudah dibuang bijinya ke dalam panci berisi air, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit hingga sangat empuk.
3. Tiriskan hawthorn yang sudah lunak, lalu haluskan menjadi bubur lembut menggunakan garpu atau saring melalui saringan halus.
4. Kembalikan bubur hawthorn ke panci, tambahkan gula pasir, dan masak dengan api sedang-kecil, aduk terus-menerus, hingga campuran mengental dan terlepas dari sisi panci (sekitar 10-15 menit).
5. Sebarkan campuran hawthorn yang sudah mengental tipis dan merata di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon.
6. Biarkan mendingin sepenuhnya pada suhu kamar atau dalam dehidrator hingga mengeras dan tidak lengket, biasanya beberapa jam atau semalaman.
7. Setelah mengeras, kupas lembaran hawthorn dari kertas roti, lalu potong menjadi bentuk yang diinginkan, biasanya cakram kecil atau strip, untuk membentuk serpihan.