Hindbeh

🛒 Bahan-bahan

• Daun dandelion 200 g · 90 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 23 g · 207 kkal
• Jus lemon 15 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih daun dandelion, buang batang yang keras, dan potong menjadi potongan 5 cm. Seduh daun dalam air mendidih asin selama 5 menit, lalu tiriskan dan peras air berlebih.
2. Dalam wajan besar, panaskan 15 ml minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga terkaramelisasi dalam dan berwarna coklat keemasan, sekitar 10-15 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang ke wajan bersama bawang bombay dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan daun dandelion yang sudah diseduh dan tumis selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga matang dan tercampur rata dengan bawang bombay.
4. Angkat dari api, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan gerimiskan dengan 10 ml minyak zaitun segar dan jus lemon yang tersisa. Sajikan hangat atau pada suhu kamar sebagai mezze atau hidangan sampingan.