Pai Homity

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu 42 g · 152 kkal
• Mentega dingin 21 g · 149 kkal
• Kentang 125 g · 96 kkal
• Bawang bombay 33 g · 13 kkal
• Bawang putih 2 g · 3 kkal
• Keju Cheddar tua 33 g · 134 kkal
• Keju krim 17 g · 57 kkal
• Kucai segar 2 g · 1 kkal
• Susu 9 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 2 g · 21 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk membuat kulit pai renyah, campurkan tepung dan mentega dingin dalam mangkuk, gosok dengan ujung jari hingga menyerupai remahan roti. Perlahan tambahkan air dingin dan aduk hingga membentuk adonan, lalu bungkus dan dinginkan selama 30 menit.
2. Sementara adonan mendingin, rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan dengan sedikit susu. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
3. Tumis bawang bombay yang dicincang halus dan bawang putih yang dicincang dalam minyak zaitun di atas api sedang hingga layu dan sedikit keemasan, sekitar 8-10 menit.
4. Parut keju Cheddar tua dan cincang halus kucai segar.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang tumbuk, tumisan bawang bombay dan bawang putih, keju Cheddar parut, keju krim, dan kucai cincang. Aduk rata dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
6. Giling adonan yang sudah didinginkan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan lapisi loyang pai berukuran 20-22 cm dengan hati-hati. Potong adonan yang berlebih dan jepit tepinya untuk hiasan.
7. Isi kulit pai dengan campuran kentang dan keju, ratakan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 35-40 menit, atau hingga kulit pai berwarna keemasan dan isiannya panas serta meletup-letup.
9. Biarkan pai sedikit dingin sebelum disajikan agar isiannya mengeras.