Hoppin' John

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Tunggak Matang 100 g · 116 kkal
• Nasi Putih Berbutir Panjang Matang 100 g · 130 kkal
• Kaki Babi Asap (daging saja) 30 g · 100 kkal
• Bawang Bombay, potong dadu 20 g · 8 kkal
• Seledri, potong dadu 15 g · 2 kkal
• Paprika Hijau, potong dadu 15 g · 3 kkal
• Bawang Putih, cincang 3 g · 5 kkal
• Kaldu Ayam 150 g · 10 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan kacang tunggak kering, bilas hingga bersih dan rendam semalaman, atau gunakan metode rendam cepat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan kaki babi asap dan masak hingga sedikit kecoklatan, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan paprika hijau yang dipotong dadu ke dalam panci. Tumis selama sekitar 5-7 menit hingga sayuran melunak.
4. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Tambahkan kacang tunggak yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci, bersama kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 60-90 menit hingga kacang empuk.
6. Sementara itu, masak nasi putih berbutir panjang sesuai petunjuk kemasan. Aduk rata dengan garpu.
7. Setelah kacang empuk, angkat kaki babi asap, suwir daging dari tulang, dan kembalikan daging ke dalam panci. Aduk nasi yang sudah matang.
8. Bumbui dengan garam dan lada hitam tambahan sesuai selera. Sajikan panas, secara tradisional dengan collard greens dan roti jagung untuk keberuntungan.