Mie Hoto

🛒 Bahan-bahan

• Mie Hoto (kering) 100 g · 250 kkal
• Labu Jepang (Kabocha) 150 g · 70 kkal
• Lobak Daikon 100 g · 15 kkal
• Wortel 50 g · 20 kkal
• Jamur Shiitake 30 g · 10 kkal
• Sawi Putih 100 g · 15 kkal
• Tahu (keras) 50 g · 45 kkal
• Pasta Miso (Awase Miso) 30 g · 30 kkal
• Kaldu Dashi (dari butiran) 100 g · 25 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Daun Bawang 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan sayuran dengan memotong kabocha menjadi ukuran sekali suap, lobak daikon dan wortel menjadi irisan setengah lingkaran, jamur shiitake menjadi irisan, dan sawi putih menjadi potongan besar.
2. Dalam panci besar, campurkan kaldu dashi dan air, lalu masukkan kabocha, daikon, dan wortel; didihkan dan masak sekitar 10 menit hingga sedikit empuk.
3. Tambahkan mie Hoto, jamur shiitake, sawi putih, dan tahu ke dalam panci; lanjutkan merebus selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali, hingga mie matang dan sayuran empuk.
4. Ambil sedikit kaldu dari panci dan larutkan pasta miso di dalamnya, lalu kembalikan campuran miso ke panci dan aduk rata.
5. Sajikan mie Hoto segera dalam mangkuk dalam, hiasi dengan irisan daun bawang.