Jackfruit Suwir Ala Daging Babi Tarik

🛒 Bahan-bahan

• Nangka Muda Hijau (kalengan dalam air garam, ditiriskan dan dibilas) 100 g · 47 kkal
• Saus BBQ 40 g · 40 kkal
• Bawang Merah (cincang halus) 20 g · 8 kkal
• Bawang Putih (cincang) 2 g · 3 kkal
• Minyak Zaitun 3 g · 22 kkal
• Cuka Apel 4 g · 1 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 2 kkal
• Bubuk Cabai 1 g · 2 kkal
• Air 30 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tiriskan dan bilas nangka kalengan dengan bersih. Potong bagian inti yang keras dan gunakan jari atau dua garpu untuk menyuwir nangka menjadi serat-serat, menyerupai daging babi tarik.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci di atas api sedang. Masukkan bawang merah cincang dan tumis selama 5-7 menit hingga layu dan transparan.
3. Masukkan bawang putih cincang, paprika asap, bubuk jintan, dan bubuk cabai (jika menggunakan) ke dalam wajan; masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Aduk rata nangka suwir, saus BBQ, cuka apel, dan air (atau kaldu sayuran). Didihkan campuran tersebut hingga mendidih perlahan.
5. Kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, aduk sesekali, hingga nangka empuk dan menyerap rasa.
6. Angkat tutupnya dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit lagi, aduk sesekali, untuk menguapkan cairan berlebih dan mengentalkan saus sedikit. Sajikan panas.