Kari Kala Chana

🛒 Bahan-bahan

• Kala Chana (kacang arab hitam), kering 50 g · 180 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 8 g · 6 kkal
• Cabai hijau 3 g · 1 kkal
• Minyak sayur 8 g · 68 kkal
• Biji jintan 1 g · 3 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 2 g · 6 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal
• Air 240 g · 0 kkal
• Daun ketumbar segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam Kala Chana semalaman, lalu tiriskan dan rebus hingga empuk; ini bisa dilakukan di panci presto (15-20 menit) atau panci biasa (45-60 menit). Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan biji jintan dan biarkan meletup. Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay berwarna keemasan.
3. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah.
4. Tambahkan tomat cincang dan sedikit air, masak hingga tomat melunak dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
5. Tambahkan Kala Chana yang sudah direbus beserta air secukupnya untuk mendapatkan kekentalan kuah yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan didihkan perlahan.
6. Tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu. Aduk Garam Masala dan daun ketumbar segar sesaat sebelum disajikan.