Kalan (Kari Sayuran Gaya Kerala)

🛒 Bahan-bahan

• Ubi (Ubi Gajah) 50 g · 59 kkal
• Pisang Mentah 50 g · 61 kkal
• Kelapa Parut 25 g · 89 kkal
• Cabai Hijau 2 g · 1 kkal
• Biji Jintan 1 g · 3 kkal
• Bubuk Kunyit 0 g · 1 kkal
• Biji Merica Hitam 0 g · 1 kkal
• Dadih (Yogurt) 50 g · 31 kkal
• Minyak Kelapa 7 g · 62 kkal
• Biji Mustar 1 g · 3 kkal
• Biji Klabet 0 g · 1 kkal
• Cabai Merah Kering 0 g · 2 kkal
• Daun Kari 1 g · 1 kkal
• Air 38 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong ubi dan pisang mentah menjadi kubus 2.5 cm; masak dengan cukup air, garam, dan bubuk kunyit hingga empuk, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan kelapa parut, cabai hijau, biji jintan, bubuk kunyit, dan biji merica hitam dengan sedikit air hingga menjadi pasta halus.
3. Tambahkan ubi dan pisang yang sudah dimasak ke dalam panci, tuangkan pasta kelapa halus dan air secukupnya hingga kekentalan sedang, lalu didihkan perlahan.
4. Setelah mendidih selama beberapa menit, kecilkan api dan aduk perlahan dadih hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai mendidih setelah menambahkan dadih.
5. Untuk menumis, panaskan minyak kelapa di wajan kecil, tambahkan biji mustard dan biji klabet; setelah meletup, tambahkan cabai merah kering dan daun kari, lalu tumis selama beberapa detik.
6. Tuangkan tumisan bumbu ke atas Kalan, aduk perlahan, dan sajikan panas dengan nasi.