Kolokithokeftedes (Fritter Zucchini Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Zucchini, parut 125 g · 42 kkal
• Keju Feta, hancur 25 g · 66 kkal
• Telur, besar 25 g · 39 kkal
• Tepung terigu serbaguna 20 g · 73 kkal
• Daun mint segar, cincang 4 g · 3 kkal
• Dill segar, cincang 3 g · 1 kkal
• Daun bawang, cincang 8 g · 3 kkal
• Minyak zaitun (untuk menggoreng, terserap) 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Parut zucchini, letakkan di saringan, taburi garam secara merata, dan biarkan selama 20-30 menit untuk mengeluarkan kelembaban berlebih. Peras zucchini dengan sangat baik untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan zucchini yang sudah diperas, keju feta yang hancur, telur, daun mint cincang, dill, daun bawang, dan lada hitam. Aduk rata hingga tercampur.
3. Tambahkan tepung terigu serbaguna secara bertahap ke dalam campuran, aduk hingga tercampur rata dan adonan kental terbentuk. Jangan terlalu sering mengaduk.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Jatuhkan sesendok adonan ke dalam minyak panas, pipihkan sedikit untuk membentuk fritter.
5. Goreng kolokithokeftedes selama 3-4 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
6. Sajikan Kolokithokeftedes hangat, seringkali dengan sesendok yogurt Yunani atau saus tzatziki.